彝寨的山珍
“現(xiàn)在吃坨坨肉不高檔了，吃‘彝珍’才是真正的有檔次！”12月23日晚，剛剛在彝珍野菌川菜酒樓美美吃了一頓，阿呷和兒時(shí)的伙伴們由衷地感嘆。
的確，隨著生活水平的提高和人們對(duì)健康養(yǎng)生的關(guān)注，綠色、天然、營(yíng)養(yǎng)成了越來越多人選擇餐飲的一個(gè)重要依據(jù)。于11月26日開業(yè)的彝珍野菌川菜酒樓的確就滿足了食客們的這一需求。
“‘彝珍’，就是彝寨的山珍，涼山彝族自治州的山珍。”從事了多年野生食用菌出口的德昌鳳凰實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、彝珍野菌川菜酒樓負(fù)責(zé)人老藺給我們說起了他開辦彝珍野菌川菜酒樓的想法，“涼山本來就是盛產(chǎn)野生食用菌，是我們涼山的寶貝，綠色、天然、營(yíng)養(yǎng)，是現(xiàn)代人養(yǎng)生的首選。”
早在10年前，老藺就有開野生食用菌餐館的想法，并一度進(jìn)入過嘗試。2007年，老藺在成都就曾開了一家野生食用菌的餐館，后又在德昌試水。出口萎縮、國(guó)內(nèi)野生食用菌消費(fèi)價(jià)格不斷上漲，最終促成了彝珍野菌川菜酒樓的開業(yè)。
其實(shí)西昌人對(duì)野生菌情有獨(dú)鐘，每每炎炎夏日，野生菌出產(chǎn)之際，尋常百姓之家，總會(huì)在街上買上一兩斤雞樅、蕎巴菌等時(shí)鮮的野生菌回家嘗嘗鮮，可對(duì)于松露、羊肚菌之類的極品野生菌可能聞所未聞，如今在彝珍野菌川菜酒樓你既可開開眼界，更可品品美味。當(dāng)然對(duì)于外地客人來說，要想品味到正宗的彝家山珍，那你就只有到彝珍野菌川菜酒樓了，因?yàn)橐驼湟熬ú司茦撬械氖秤靡吧际撬賰龅模躯}漬或干制之品。酒樓所用野生食用菌原料全部由具有HACCP認(rèn)證的專業(yè)野生菌出口加工企業(yè)嚴(yán)格按照出口歐美、日本的標(biāo)準(zhǔn)加工提供，只選用具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和極佳口感風(fēng)味的鮮菌或速凍鮮菌，保證菜品有機(jī)、純天然的綠色品質(zhì)。
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