木里石板烙餅

【石板烙餅】

（1）藏族的主食是麥類和玉米，吃法多為烙餅。石板烙餅便是其中一種吃法，石板烙餅口感外皮香脆，內(nèi)部軟、清香可口，別有風(fēng)味。

（2）石板烙餅被當(dāng)?shù)厝艘卜Q為石板粑粑，它的制作過程不復(fù)雜，其獨(dú)特的制作用具讓石板粑粑打上了深深的當(dāng)?shù)乩佑�。讓我們在感嘆人類飲食智慧的同時(shí)，感恩自然對于我們的無私饋贈(zèng)。

【嚇打（生肉漿）】

（1） 選野生的獐、鹿、麂、巖羊肉或家養(yǎng)的精瘦牛肉，去骨、剁細(xì)或舂細(xì)。

（2） 混以香料木槿子、海椒、林蒜、鹽等拌勻。

（3） 再倒涼開水混成肉漿。蝦打是款待貴賓的珍饈美味的大型宴會(huì)上的名貴菜。

【石板烙餅制作】

（1） 調(diào)好面糊，再把石板放置在火塘鐵架上加熱。

（2） 在無油的情況下，將面漿均勻澆蓋在石板表面。

（3） 稍加烙制，再將烙餅輕輕翻面。很快一張石板烙餅便完成。